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烹制一盤(pán)互聯(lián)網(wǎng)思維的湘派餐飲[摘要] 市場(chǎng)環(huán)境依然復(fù)雜，據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)最近發(fā)布的報(bào)告，因公消費(fèi)大幅下降，中年群體消費(fèi)比例調(diào)整下降，包間消費(fèi)水平明顯下降已經(jīng)成為我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的新常態(tài)。互聯(lián)網(wǎng)思維正是在這種背景下走進(jìn)了傳統(tǒng)餐飲業(yè)。 隨著一批打著......
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長(zhǎng)沙餐飲單位承辦年夜飯須備案
[摘要] 2月6日，長(zhǎng)沙市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了“年夜飯”餐飲消費(fèi)提示，并針對(duì)“年夜飯”餐飲衛(wèi)生情況展開(kāi)專項(xiàng)檢查。 2月6日，在徐記海鮮湘江店，店內(nèi)工作人員對(duì)肉類食品進(jìn)行檢測(cè)，把結(jié)果登記留存。 2月7日訊 春節(jié)將至，又......
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外婆家2015又要開(kāi)兩個(gè)新品牌“宴西湖”和“鍋殿”“黃龍飯店的兩家新店，我們要做的是杭幫菜的氣和韻。”uncle吳如是說(shuō)。他還表示，對(duì)于宴西湖和鍋殿兩大品牌，公司不排除尋找國(guó)際頂級(jí)設(shè)計(jì)師參與設(shè)計(jì)，事關(guān)提升浙菜精髓，展現(xiàn)西湖美味文化，而盈利不是主要目的。 Uncle吳認(rèn)為......
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向來(lái)“嘴刁”，奈何菜寡--莞吃莞喝幫你解決人生三大難題[摘要] 在東莞不僅可以吃到全國(guó)各地的美食：粵菜、川菜、湘菜……還可以吃到不同國(guó)家的美食：南洋料理、日韓料理應(yīng)有盡有。吃貨們可以下載莞吃莞喝app，和關(guān)注“莞吃莞喝”微信隨時(shí)獲取更多美食信息。 “向來(lái)‘嘴刁’，奈何菜......
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百勝餐飲去年四季度虧損8600萬(wàn)美元
[摘要] 近年來(lái)，在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的洋品牌時(shí)常曝出食品安全問(wèn)題，在消費(fèi)者中的信譽(yù)也在下降，其業(yè)務(wù)也受到不小的影響。 由于中國(guó)市場(chǎng)業(yè)績(jī)大幅下滑，美國(guó)百勝全球餐飲集團(tuán)2014年第四季度凈虧損8600萬(wàn)美元，而2013年同期的凈利潤(rùn)為3.2......
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國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)未來(lái)走“明廚亮灶”路
[摘要] 記者近日從消息人士處獲悉，未來(lái)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)必須走“明廚亮灶”方向，而那些有條件、易執(zhí)行的學(xué)校和單位食堂將是第一批吃螃蟹的。 沒(méi)有太大的成本投入，學(xué)校食堂大廳裝有可視屏幕，后廚工作場(chǎng)景全天候接受師生監(jiān)督，甚......
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肯德基賣現(xiàn)磨咖啡 爭(zhēng)咖啡市場(chǎng)
[摘要] 肯德基1月12日開(kāi)始在北京超過(guò)300家餐廳開(kāi)賣現(xiàn)磨咖啡系列產(chǎn)品，此次推出的現(xiàn)磨咖啡定價(jià)在10元左右，用低價(jià)位參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。 繼麥當(dāng)勞、哈根達(dá)斯、好麗友等品牌先后擠入咖啡市場(chǎng)后，洋快餐肯德基也首次以“洋快餐+現(xiàn)磨咖......
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天津：22家餐飲企業(yè)榮獲國(guó)家級(jí)酒家稱號(hào)
[摘要] “2015天津市餐飲行業(yè)年夜飯展示暨國(guó)家級(jí)鉆級(jí)酒家頒牌儀式”在集賢佰悅海鮮酒樓舉行，為羊年春節(jié)餐飲市場(chǎng)增光添彩。 近日，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和天津市商務(wù)委員會(huì)支持，天津市酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)主辦，市餐飲行業(yè)協(xié)......
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最嚴(yán)“年夜飯”：266家餐飲被監(jiān)測(cè)
[摘要] 隨著2015年春節(jié)臨近，年夜飯預(yù)訂日益火爆。整治行動(dòng)與年夜飯申報(bào)備案、餐飲許可證延續(xù)換證、無(wú)證經(jīng)營(yíng)摸底調(diào)查等工作同步推進(jìn)。 餐飲食品安全問(wèn)題是老百姓最能切身感受到的食品安全問(wèn)題，也是廣大群眾和媒體關(guān)注的熱點(diǎn)......
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俏江南鎖定二三線市場(chǎng)，前景未知
俏江南正在向二三線城市下沉以尋求新的出路。俏江南昆明愛(ài)琴海購(gòu)物公園店于昨日開(kāi)業(yè)。這是俏江南在北上廣之外的第36家門(mén)店。 自去年4月CVC私募基金入股之后，高調(diào)的俏江南一直在尋求高端餐飲轉(zhuǎn)型的出路。作為眾多調(diào)整舉措中最......
