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北京 某餐飲公司 駐店總經(jīng)理

發(fā)布時間:2011-08-01

北京 某餐飲公司 駐店總經(jīng)理

工作職責:

1.在總經(jīng)理或區(qū)域副總的領(lǐng)導下,貫徹公司經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度與領(lǐng)導決策。全面負責本店經(jīng)營管理工作。對生產(chǎn)組織、產(chǎn)品質(zhì)量、餐飲服務(wù)質(zhì)量和預算任務(wù)的完成承擔責任。                               

2.負責本店預算,確定營業(yè)計劃目標,并在預算范圍內(nèi)靈活開展飲食經(jīng)營及銷售活動,完成計劃指標,每月提出銷售統(tǒng)計,每月制定經(jīng)營報告。根據(jù)需要,及時做好銷售分析,改進飲食管理,提高銷售水平。       

3.通過成本計算和控制,把成本保持在最低水平。參與執(zhí)行年度預算及菜單的成本、價格的制定。                                         

4.實施本店的促銷活動,與市場銷售人員商定開展特殊食品和特殊菜市的推銷活動,做好組織安排。                    

5.定時和不定時的檢查食品質(zhì)量、服務(wù)標準和衛(wèi)生情況,進行現(xiàn)場指導,在需要時提出改進的知識和意見,確保食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量到達酒樓的規(guī)定標準。                                        

6.分析本店的各種現(xiàn)行制度,介紹引進可以改善的方法,解決處理經(jīng)營管理或人士問題。落實對員工的培訓,安排工作時間。對員工工作表現(xiàn)做出評價,必要時作出解釋,保證日常經(jīng)營工作的高效率。           

7.避免影響餐飲營銷的情況發(fā)生,注重餐廳廚房衛(wèi)生,機器設(shè)備維修保養(yǎng)和安裝方面的問題。                                          

8、了解政府有關(guān)餐飲經(jīng)營的法規(guī)與制度。具有良好的人際關(guān)系。        

9、建立客戶信息資料庫擴大市場、維系客戶的公共關(guān)系。                

10、控制本店員工流失率,達到公司要求的水平,營造良好的組織氣氛。

 

工資:月薪800015000,獎金另計

 

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