眾所周知，餐飲行業(yè)是一個員工流動率非常高的行業(yè)。餐飲行業(yè)勞動強度偏大，各項成本迫使企業(yè)謹(jǐn)慎考慮人力，發(fā)展又無規(guī)律可循，尤其在傳統(tǒng)餐飲淡季，各路英雄辭職跳槽、尋求更好的發(fā)展，致使餐飲業(yè)陷入招人難、留人難的境地。

就餐飲行業(yè)招聘、留人難的問題，中國吃網(wǎng)為您歸納總結(jié)了以下方法，供餐飲界朋友們參考。

一、加班費

      餐飲業(yè)一向是拒付加班費的重災(zāi)區(qū)，餐飲企業(yè)中能主動支付加班費的可以說是鳳毛麟角。如果對付加班費作出說明，主動提出付加班費，相信招聘效果比預(yù)期要好。

二、學(xué)歷補助

     有些餐飲企業(yè)將招聘服務(wù)員的對象鎖定在具有大專以上學(xué)歷的年輕人身上，為了讓這些有學(xué)歷的年輕人放下面子，有的餐飲企業(yè)設(shè)立了“學(xué)歷補助”，即根據(jù)不同的學(xué)歷，每月給予數(shù)量不等的補助。

三、培養(yǎng)方案

     餐飲企業(yè)建立人才培養(yǎng)體系，應(yīng)聘者一旦應(yīng)聘成功，則被企業(yè)視為人才培養(yǎng)，制定培養(yǎng)計劃，并投入長期的教育和訓(xùn)練，是一種有目的性的職業(yè)生涯規(guī)劃。

四、無試用期

     餐飲行業(yè)對試用期有個不成文的約定：一般情況下，試用期為3--6個月，試用期時間根據(jù)各企業(yè)狀況給予一定比例的工資，甚至不給。也有部份餐飲企業(yè)會以各種理由延長試用期，以達到盡可能少支付工資的目的。為了拼搶人才，有些膽大的餐企開始喊出無試用期的口號，可見人才真是太缺了。

五、教育基金

       教育基金，通常意義上是指針對少年兒童在不同生長階段的教育需要提供相應(yīng)的保障金。而餐飲企業(yè)中所涉及的教育基金，往往包含兩種內(nèi)容：第一種是企業(yè)員工自我學(xué)習(xí)、培訓(xùn)的專款資金;另一種則是企業(yè)為了體現(xiàn)人性化關(guān)懷，對有子女的員工專門設(shè)立的學(xué)習(xí)基金。

六、帶薪病假

     現(xiàn)在越來越多的餐飲企業(yè)對于帶薪年假基本上已經(jīng)兌現(xiàn)，而對于帶薪病假則很少涉及。帶薪休假對職場的重要性，隨著工作壓力的增大而日漸突出，無論是對企業(yè)還是員工，帶薪病假都成為降低人才流失率、提高工作積極性和效率的法寶。

七、干股

      股東是指出資成立公司的自然人或者法人，干股則是指未出資而獲得的股份，但其實干股并不是指真正的股份，而是假設(shè)這個人擁有這么多股份，并按照相應(yīng)比例分取紅利。餐飲企業(yè)經(jīng)營者為了籠絡(luò)一些有能力的人，希望給予這些人一定的紅利，年終時按照比例進行分紅.八、發(fā)展路線

       企業(yè)為了提高吸引力，往往會在招聘內(nèi)容里附上各崗位人員的發(fā)展方向，為應(yīng)聘者指明發(fā)展路徑。究竟你能不能按照企業(yè)當(dāng)時許諾的路線發(fā)展，這就要看你個人的努力和機會了。

九、職業(yè)規(guī)劃

      職業(yè)規(guī)劃，是職業(yè)生涯規(guī)劃的簡稱，它為應(yīng)聘者描繪了職場的美好藍圖，對應(yīng)聘者的職業(yè)通道進行了設(shè)計，比單純指定發(fā)展路線更有可信度。

十、輪崗

      每個人都希望自己能夠一專多能，有更廣闊的成長、成才的空間。企業(yè)正好抓住他們的特點，想方設(shè)法挖掘他們的潛力，為員工提供更大的舞臺，給他們一個提高自身能力的機會，使之成為復(fù)合型人才。對餐飲企業(yè)來講，輪崗應(yīng)該是雙贏的。

       如今的餐飲企業(yè)為了吸引人才而設(shè)立的福利項目已相當(dāng)豐富：法定節(jié)假日休假、工齡工資、免費食宿、免費24小時冷熱水淋浴、全勤獎、生日宴會及禮品、娛樂活動、班車、帶薪年假、免費旅游等等。

      當(dāng)然，餐飲企業(yè)也會適當(dāng)?shù)孛枥L企業(yè)的愿景，比如計劃幾年內(nèi)開店多少家，開店城市在哪里，某一年要上市等，給員工一種持續(xù)發(fā)展的感覺。快用汲取的經(jīng)驗，改造你的餐廳，讓員工隊伍充實、有激情吧!