[摘要] 統(tǒng)一星巴克10日宣布咖啡全新概念店“星巴克龍門咖啡�！睂⒃�10月開幕，打造“龍門傳奇”，定義為臺(tái)灣的精品咖啡文化。

　　統(tǒng)一星巴克10日宣布咖啡全新概念店“星巴克龍門咖啡�！睂⒃�10月開幕，主攻精品咖啡市場，總經(jīng)理徐光宇表示，看好第叁波咖啡革命興起，今年引進(jìn)美國星巴克最新概念，打造“龍門傳奇”，定義為臺(tái)灣的精品咖啡文化，預(yù)估典藏門市單店業(yè)績將成長五成至一倍。　1998年星巴克進(jìn)入臺(tái)灣市場，掀起第一波咖啡革命；2007年便利商店開賣義式濃縮咖啡，是第二波革命。統(tǒng)一星巴克從2013年引進(jìn)典藏系列的精品咖啡，今年再開設(shè)全新概念店，正式啟動(dòng)第叁波咖啡革命。

　　全臺(tái)有18家星巴克典藏門市，今年將達(dá)到20家，咖啡師從一開始介紹咖啡豆風(fēng)味、故事，讓消費(fèi)者先聞豆香，現(xiàn)場研磨再聞咖啡粉香味，透過溫杯、手沖滴濾等程序，使用不同器材搭配咖啡豆特色，整個(gè)沖泡過程宛如一場表演，因此有“咖啡劇院”的概念。

　　龍門咖啡棧將典藏門市精品咖啡概念升級，斥資逾2,000萬元打造“全感精品咖啡體驗(yàn)”，從設(shè)計(jì)裝潢、咖啡設(shè)備、音樂數(shù)位服務(wù)等細(xì)節(jié)將創(chuàng)新作法一次到位，例如甜點(diǎn)菜單由知名大師青木定治量身打造，聯(lián)名商品則攜手德國iF設(shè)計(jì)獎(jiǎng)藝術(shù)家王旋「bi.du.haev」，預(yù)估單店業(yè)績將成長五成至一倍。

　　徐光宇指出，龍門咖啡棧將引進(jìn)源自美國星巴克Roastery and Tasting Room概念，打造全方位，不只能吸引星巴客迷，也歡迎各地各地競爭對手、咖啡高手前來指教，帶動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)升級，未來進(jìn)一步發(fā)揮品牌效應(yīng)，帶動(dòng)全臺(tái)星巴客356家門市業(yè)績。

　　龍門咖啡棧位于臺(tái)北市東區(qū)忠孝東路、敦化南路口，占地115坪（一坪= 3.30378平方米），有超過130個(gè)客席。

　　徐光宇表示，龍門咖啡棧人力較一般門市人力增加八成。

　　最大特色是吧臺(tái)就是舞臺(tái)，也是靈魂所在，將吧臺(tái)動(dòng)線延伸，專業(yè)的咖啡制作，使用獨(dú)家精品級器具進(jìn)行手沖服務(wù)，如同藝術(shù)表演在舞臺(tái)區(qū)展開，帶出全新層次的典藏體驗(yàn)。

來源：餐飲新聞