中新網(wǎng)4月4日電 據(jù)歐洲星島日報報道，針對英媒有關(guān)“倫敦西區(qū)租金暴漲或?qū)�華埠五年內(nèi)消失”的報道，在華埠經(jīng)營三十年的中餐東主再與本報采訪時稱，該報道只片面強調(diào)租金增長，事實上地方政府地稅近年亦暴漲，移民政策收緊導(dǎo)致的餐飲人手短缺更對中餐經(jīng)營造成沉重打擊，他與不少早年移民英國的香港餐飲業(yè)者均感未來情況無法改善，隨時準備放棄華埠，往西區(qū)外發(fā)展。

　　倫敦華埠從上世紀50年代起每天吸引數(shù)十萬計世界游客、歌舞劇觀眾、夜生活愛好者、上班族來此享受物美價廉飲食休閑。

    在倫敦華埠擁有鹿鳴、新龍鳳兩間酒樓的英國華商總會會長李順本向本報表示，感到越來越難在華埠立足，租金大幅上漲的同時，地稅的漲幅也令人咋舌，他其中一間餐館的地稅從每年15，000鎊漲至128，000鎊，僅去年就增加8，000鎊。但與之相對，餐廳的空置率則變高，如原復(fù)活節(jié)期間餐館三層樓均能滿座，但現(xiàn)在大部分時間只有一層能滿座。

　　而最打擊他斗志的是，無力解決餐飲人手短缺問題。一方面移民政策收緊令越來越難請到技能廚師、樓面；另一方面，不少有身份的技能廚師、樓面因自己“奇貨可居”，無敬業(yè)樂業(yè)精神，還有不少求職者根本不具備相關(guān)技能。其現(xiàn)在華埠可同時接待450人的兩間餐館，人手卻僅有六成，因此自己連生病都不敢休息。

　　李順本說，現(xiàn)在其華埠租金、地稅、人工成本已占五成以上，再除開水電煤氣及其他成本根本是辛苦維持。與此相對，他在外倫敦的一間小菜館生意額雖不如華埠，但由于租金地稅成本地，因此利潤甚至優(yōu)于其華埠餐館。長遠來看，他認為華埠經(jīng)營環(huán)境不會有所好轉(zhuǎn)，因此將有越來越多老華僑棄守華埠，往西區(qū)外發(fā)展，華埠則將被較不在乎利潤的新移民投資者和他們的非粵菜風(fēng)味餐廳進駐。

    倫敦華埠商會主席兼會長鄧柱廷OBE則表示，該會轄下約70間華埠餐飲、商店的東主未就租金問題要求該會出面與業(yè)主商洽。他續(xù)稱，商業(yè)社會凡事講求公平，若餐飲東主認為租金水平不合理，大可要求仲裁，但目前暫無推翻業(yè)主租金要求的情況。

大業(yè)主允保持華埠特色

    《倫敦標準晚報》最新報道指，50年代移民英國的JonMan在華埠華都街（WardourStreet）的餐館租金從66，000鎊漲至244，000鎊；租金高企迫使越來越多的華埠餐飲業(yè)者退出，取而代之的是高利潤的投注站和連鎖快餐店；而在華埠擁有71家店面的ShaftesburyPLC公司在截止2014年3月底的半年里，利潤增長近50%。由此，報道引用這些餐飲業(yè)東主的話，預(yù)言“倫敦華埠將在五年內(nèi)消失”。

     對于以上報道，莎士比利公司專責(zé)唐人街事務(wù)的總監(jiān)韋爾頓（ThomasWelton）在與獨家專訪中直斥報道“胡編亂造”。他指出，JonMan曾就租金水平與該公司有爭議，但其結(jié)果是，仲裁人（Arbitrator）判定該公司給JonMan餐館的租金水平低于市價，因此JonMan現(xiàn)需支付更高的租金。

　　韋爾頓續(xù)稱，所謂連鎖快餐進駐也是一派胡言，“倫敦華埠目前唯一連鎖快餐是位于華都街的PizzaExpress，而該餐廳剛剛慶祝50年生日。”但他承認華埠近年新開不少投注站，他指在中央政府無相應(yīng)規(guī)管條例的情況下，業(yè)主很難公平、合理地拒絕投注站的求租申請。

　　韋爾頓又表示，該集團在過去30年持續(xù)投資華埠，也樂見越來越多的新投資進駐，但該集團會著力保持此地作為倫敦中餐及亞洲餐飲業(yè)中心的特色。

來源：餐飲吃網(wǎng)