“中國餐飲市場近兩年增速放緩，盈利能力明顯下降。以上海為例，2013年上海餐飲企業(yè)平均利潤率在3-5%，今年上半年平均不足2.5%。而在此背景下，餐飲業(yè)的互聯網化和信息化趨勢正在加快。”中國飯店協(xié)會會長韓明在由中國飯店協(xié)會主辦、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的第二屆中國鐵板燒高峰論壇暨首屆中國西餐產業(yè)發(fā)展大會上指出，2015年，移動互聯、互聯網思維將成為影響行業(yè)發(fā)展的重要因素。

　　據百度發(fā)布上半年移動互聯發(fā)展趨勢報告中提到，移動客戶端搜索半年增長了48%。大眾點評網75%的流量來自移動端，移動端獨立用戶量約為9千萬。未來餐飲企業(yè)將越來越線上線下融合，尤其是移動互聯時代社交媒體成為重要渠道。

　　如今，新技術的應用在很大程度上改變了傳統(tǒng)的飯店業(yè)的經營。餐飲業(yè)一方面加強團購、會員卡、天貓商城、京東商城等傳統(tǒng)電子商務渠道的開拓力度，另一方面加強手機訂餐訂房軟件和微營銷平臺的開發(fā)，取得了良好的效果。同時，一批以新技術、智能化為賣點的飯店餐飲品牌也在市場中出現，取得了良好的反響。在下一步，團購、微信微博營銷、企業(yè)訂餐軟件應用、電商平臺開店、移動支付等還將熱度持續(xù)，將為餐飲業(yè)的經營開拓新的市場。而更多的餐飲企業(yè)將加強ERP、CRM等系統(tǒng)平臺建設強化企業(yè)管理，企業(yè)將借助科技的手段實現餐飲業(yè)向現代服務業(yè)轉型。

　　餐飲業(yè)如何進行創(chuàng)新？長沙57度湘餐飲有限公司董事長汪崢嶸、王品集團總經理趙廣豐、赤坂亭品牌總經理王禮榮、兩岸咖啡集團總裁金梅央、江蘇水天堂餐飲管理有限公司董事長梅潤身也分別作了關于創(chuàng)新驅動的案例分享主題發(fā)言；上海羿石軟件科技有限公司總經理錢翌亮、雅座在線科技發(fā)展有限公司上海分公司總經理黃勻豐分別作了有關產業(yè)鏈互動、跨界融合發(fā)言。