[摘要] 通過網(wǎng)絡(luò)定制快餐、蛋糕等，這種形式在南昌逐漸流行。然而此類店鋪多無營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，其監(jiān)管存在空白，消費(fèi)者在購(gòu)買其餐飲食品時(shí)需要承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)。

　　近段時(shí)間，隨著微博、微信等平臺(tái)對(duì)市民生活的滲入，“網(wǎng)絡(luò)私人訂制”餐飲逐漸在南昌流行起來。一些賣家將自家廚房作為“后廚”，以微博和微信為“門店”，制作并出售私房菜、蛋糕等，獨(dú)特的口味和貼心的服務(wù)讓“私人訂制”餐飲頗受青睞。

　　對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士提醒，此類店鋪多無營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，其監(jiān)管存在空白，消費(fèi)者在購(gòu)買其餐飲食品時(shí)需要承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)。

　　白領(lǐng)青睞“私人訂制”餐飲

　　南昌市民付小姐是一位國(guó)企白領(lǐng)，自從在微信朋友圈發(fā)現(xiàn)有私人廚房后，平日需要訂快餐、訂蛋糕時(shí)，她經(jīng)常通過微信下單。

　　“通過網(wǎng)絡(luò)下單比較方便，而且一些私人廚房出品的家常菜味道真的很不錯(cuò)�！备缎〗愀嬖V記者，口味獨(dú)特和服務(wù)貼心是她鐘情于私家廚房的兩大原因。“身邊的朋友會(huì)互相推薦靠譜的店，所以一般都不會(huì)挑錯(cuò)�！�

　　“微商機(jī)”吸引上班族兼職

　　今年5月開始，家住南昌市東湖區(qū)的熊謐星開始在朋友圈銷售媽媽做的私房菜。如今，她家的店在南昌白領(lǐng)圈內(nèi)已小有名氣。每天，在工作之余，她都得忙著接單、安排送貨、接收客戶反饋等。

　　據(jù)熊謐星介紹，起初，因?yàn)閶寢屪龅睦苯丰u和糖醋排骨十分好吃，在鄰居和朋友的建議下，她試著通過微信邀請(qǐng)朋友下單�！皼]想到媽媽做的拿手菜特別受歡迎，通過朋友的轉(zhuǎn)發(fā)，一下子就火了�！毙苤k星說，現(xiàn)在，她家的私人廚房每天的營(yíng)業(yè)額在2000元左右。

　　在南昌一家國(guó)企上班的周小姐也是活躍于微信和微博的一位賣家。去年11月開始，瞅準(zhǔn)“微商機(jī)”的她憑著自己的愛好，用朋友圈口口相傳的方式，推介獨(dú)家定制的蛋糕，并頗受市場(chǎng)認(rèn)可。在周小姐看來，網(wǎng)絡(luò)私家店鋪投入小，基本沒有經(jīng)營(yíng)門檻，而買家看中“有圖有真相”，所以才來光顧。

　　專家提醒謹(jǐn)慎對(duì)待“私人訂制”

　　記者了解到，南昌多數(shù)“私人訂制”店鋪均無營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，消費(fèi)者在選擇賣家時(shí)主要基于口碑和信任。圍繞“私人訂制”餐飲這一主題，記者于10月8日采訪了有關(guān)專家。

　　江西中矗律師事務(wù)所律師劉良?xì)g認(rèn)為，雖然法律沒有明令禁止通過微博、微信銷售私人訂制餐飲行為，但是根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，賣家不論是基于哪種形式的銷售活動(dòng)，必須要依法取得與普通餐飲店同樣的資質(zhì)證書后才能經(jīng)營(yíng)。劉良?xì)g指出，一旦形成買賣關(guān)系，銷售者必須對(duì)售出的食品負(fù)責(zé)，與此同時(shí)，因?yàn)楸O(jiān)管和維權(quán)不易，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)必將承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)。

　　省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品監(jiān)管處負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，在餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)中，有關(guān)網(wǎng)絡(luò)“私人訂制”餐飲的界定尚不明確，相關(guān)監(jiān)管也基本處于空白狀態(tài)。消費(fèi)者一定要謹(jǐn)慎選擇私人廚房，如果發(fā)生食品安全事件，在風(fēng)險(xiǎn)和責(zé)任歸屬上，雙方很容易產(chǎn)生糾紛。

來源：餐飲吃網(wǎng)