來源：中國吃網(wǎng)

[摘要] “第三屆海峽兩岸美食文化交流研討會”17日在北京舉行，來自兩岸的美食餐飲界人士、經(jīng)濟專家及大陸相關部門人員出席啟動儀式，并參與隨后舉行的主題研討和對話交流。

“第三屆海峽兩岸美食文化交流研討會”17日在北京舉行，來自兩岸的美食餐飲界人士、經(jīng)濟專家及大陸相關部門人員出席啟動儀式，并參與隨后舉行的主題研討和對話交流。

　　此研討會由中央人民廣播電臺中華之聲與北京市朝陽區(qū)商業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合主辦。研討會就“新時期兩岸餐飲企業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級”、“餐飲企業(yè)如何應對國際化發(fā)展趨勢”和“海峽兩岸餐飲、菜品的發(fā)展趨勢”等活動主題，分別邀請了來自清華大學政治研究中心研究部主人李江濤、美國中餐協(xié)會會長林會懿、臺灣著名美食專欄作家梁幼祥擔任主講嘉賓，與來自海峽兩岸的企業(yè)家進行面對面的探討與交流。

　　在海峽兩岸美食文化交流研討會暨美食節(jié)的頒獎儀式上，全聚德(集團)股份有限公司、云朗觀光集團等獲頒海峽兩岸美食文化交流十大餐飲名店；眉州東坡集團董事長王剛、頂鮮101美食美景餐廳董事長周文保等獲頒海峽兩岸美食文化交流十大杰出人物；順峰飲食酒店管理有限公司龍德潮、臺南阿霞飯店吳健豪等獲頒海峽兩岸美食文化交流十大名廚；北京旺順閣美食有限公司等20家企業(yè)獲頒2013朝陽國際美食文化節(jié)最受歡迎餐廳。

　　為繼續(xù)深入開展兩岸餐飲文化交流，讓兩岸餐飲業(yè)合理傳承享譽世界的中華美食文化，此次活動中舉行了第四屆海峽兩岸美食文化交流活動的傳遞儀式。

　　據(jù)主辦方透露，臺灣交流考察團一行將于18日考察眉州東坡集團主食廚房及物流配送中心、旺順閣餐飲集團開放式廚房及后廚管理，同時還將與順峰飲食酒店管理管理有限公司、北京東方喜慶大酒店有限公司、北京將太無二餐飲有限責任公司等企業(yè)進行座談交流。

　　以“中華美食?全球共享”為主題的“海峽兩岸美食文化交流研討會”(原“海峽兩岸美食文化論壇”)已成功舉辦了兩屆。第一屆開端于北京，探討中國菜的發(fā)展趨勢、兩岸主題餐廳發(fā)展現(xiàn)狀及營銷策略、兩岸中國菜肴的創(chuàng)新與融合；第二屆移師至臺北，以“美食”為媒介，共論創(chuàng)新中式傳統(tǒng)菜肴、提升兩岸餐飲服務質(zhì)量以及加強兩岸餐飲合作、促進中華美食國際化等議題進行深入探討。