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渝企餐飲在港發(fā)展要過“三道坎”

發(fā)布時間:2012-10-18

  來源:網(wǎng)絡   編輯:zjt

 

1017日,由香港特別行政區(qū)政府投資推廣署和重慶市工商聯(lián)(總商會)餐飲商會聯(lián)合舉辦的“立足香港 邁向國際”香港餐飲業(yè)商機推介會在我市舉行。香港投資推廣署署長賈沛年歡迎重慶餐飲企業(yè)赴港發(fā)展,并以香港為”跳板”開拓國際市場。

 

賈沛年表示,雖然香港人吃辣的程度沒有重慶人厲害,但近年來,越來越多的香港人接受了川菜、重慶菜。香港和重慶餐飲業(yè)有相互學習的地方,應進一步加強兩地合作。

 

據(jù)了解,近年來雖有重慶餐飲企業(yè)就開店事宜到香港“問路”,但真正落戶的卻很少。香港本有“亞洲美食之都”的美稱,為什么許多渝企投資不積極?業(yè)內(nèi)人士分析認為,重慶餐飲企業(yè)對香港市場望而卻步的原因,主要有三:

 

一是租金奇高。“彈丸之地”的香港,由于店面緊張,中環(huán)、銅鑼灣、尖沙嘴等地租金占商場或餐館營業(yè)額的10%13%左右;

 

二是人力成本燙手。以香港餐館雜工為例,一個雜工的平均月薪接近7300元人民幣;

 

三是利潤回報率不理想。由于香港餐飲市場競爭激烈,一些餐飲企業(yè)的利潤回報率僅在5%左右,導致不少渝企對赴港投資不“感冒”。

 

既然重慶餐飲企業(yè)在港開店面臨諸多挑戰(zhàn),為什么還要到香港發(fā)展?香港投資推廣署旅游及款待行業(yè)主管蔣學禮認為,香港餐飲業(yè)競爭激烈,正好激勵企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,研發(fā)菜式;國際化的營商環(huán)境,促進企業(yè)管理更加規(guī)范,提升工作效率和執(zhí)行力;政府對食品行業(yè)嚴格規(guī)管,帶動企業(yè)提高食品品質(zhì);企業(yè)可以把香港作為海外發(fā)展的基地,提升品牌知名度。

 

蔣學禮以“譚魚頭”為例,說明香港餐飲市場的可觀需求。香港現(xiàn)有700萬本地人口,當?shù)厝松罟?jié)奏快,外出用餐普遍。更為重要的是,香港旅游業(yè)發(fā)達,赴港游客眾多,促使香港餐飲業(yè)的市場蛋糕逐年增大,去年達到900億港元!白T魚頭”自2003年在香港開設第一家分店以來,現(xiàn)已在港開店6家。2008年“譚魚頭”還經(jīng)由香港,把分店開到了新加坡。蔣學禮希望重慶餐飲企業(yè)也能像“譚魚頭”一樣,在港興旺發(fā)展,繼而走向東南亞、走向世界。

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