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[摘要] 此前，許多餐廳都推出了IPAD點(diǎn)菜，電子菜譜的首次投入成本高，但卻是餐廳生存的根本，推廣電子菜譜對餐飲業(yè)來說，不僅是營銷手段，更是節(jié)約企業(yè)成本的好幫手。

物價(jià)不斷上漲，成本不斷提升，這對于餐飲行業(yè)來說無疑是個不小的挑戰(zhàn)，菜品價(jià)格的提升，意味著就要失去部分客源。如何讓企業(yè)在開源節(jié)流中度過難關(guān)?其實(shí)，不僅需要在菜色上下功夫，節(jié)約成本，很多配套設(shè)施也能節(jié)省酒店的開支。比如不再更替菜譜，節(jié)省印刷開支，或者通過電腦技術(shù)節(jié)省人力。實(shí)際上這些設(shè)想現(xiàn)在都可以通過電子菜譜來實(shí)現(xiàn)。電子菜譜可以同時(shí)滿足多桌客人自動點(diǎn)菜，服務(wù)人員無需桌桌詢問，同時(shí)菜色的更新也可以隨時(shí)輸入上傳到電子菜譜，這樣的電子菜譜相當(dāng)于肩負(fù)服務(wù)、收賬等多個職務(wù)，為餐飲經(jīng)營節(jié)約了成本。

　　很多高檔餐廳用電子菜譜增加同顧客的互動。電子菜譜綜合了傳統(tǒng)菜譜和無線點(diǎn)菜機(jī)所有的優(yōu)點(diǎn)，可以展示菜品分類，可以看菜品圖片，價(jià)格，口味等;又可以點(diǎn)菜，查單，退菜，催菜。他不會像傳統(tǒng)菜譜一樣，一旦改了菜品價(jià)格，換了廚師，菜譜就得重新印制，也不會像傳統(tǒng)菜譜一樣易磨損，僅就節(jié)省菜譜印刷成本這一項(xiàng)，飯店每年就能節(jié)省大量費(fèi)用。另外，因?yàn)殡娮硬俗V還有客戶自助點(diǎn)菜功能，當(dāng)飯店比較忙，或者服務(wù)員數(shù)量比較少時(shí)，客戶就可以自己點(diǎn)菜，電子菜譜是一次投入。

　　電子菜譜首次雖然投入大，但是節(jié)省下的成本才是企業(yè)生存的根本。于餐飲業(yè)來說電子菜譜不僅是營銷手段，更是節(jié)約企業(yè)成本的好幫手。舉個顯而易見的例子。餐館每年或每季度都會添加一些新菜式，或者裁減部分銷路不暢的舊菜式;或者因?yàn)殚L期的使用，導(dǎo)致紙質(zhì)菜譜老舊;或者因?yàn)橐恍┏杀驹�因，�?dǎo)致菜式的價(jià)格需要經(jīng)常變動，需要在紙質(zhì)菜譜上修改或打補(bǔ)丁。這些情況在紙質(zhì)菜譜上都沒法很好解決，而在電子菜譜上則是輕而易舉，餐館可以隨意添加、刪除菜式，設(shè)置菜式的價(jià)格，就能顯示在電子菜譜上，并不會帶來什么費(fèi)用。從這一點(diǎn)來看，電子菜譜除了方便之外，還相對降低了更新菜譜的費(fèi)用。電子菜譜在給餐飲行業(yè)帶來新生機(jī)的同時(shí)，還給企業(yè)帶來更多的利潤空間。