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    [摘要] 2012中國團餐大會于4月21日在北京隆重召開。蘇會長在大會致辭中說，我國團餐業(yè)態(tài)發(fā)展迅猛，行業(yè)地位得到提升，發(fā)展前景廣闊，希望各家團餐企業(yè)以“食品安全”和“誠信經(jīng)營”為最高理念�！�

4月21日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹?yún)f(xié)快餐專業(yè)委員會承辦的2012中國團餐大會在北京召開，大會以“規(guī)范、發(fā)展和繁榮”為主題，中國烹飪協(xié)會蘇秋成會長、馮恩援常務(wù)副會長兼秘書長和李亞光副會長、商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易與商貿(mào)服務(wù)業(yè)司彭克泉處長、國家食品藥品監(jiān)督管理局馬朝輝同志以及來自全國各省市自治區(qū)的團餐企業(yè)、團膳行業(yè)協(xié)會以及專家學(xué)者180余人參加了大會。

    蘇會長在大會致辭中說，我國團餐業(yè)態(tài)發(fā)展迅猛，行業(yè)地位得到提升，發(fā)展前景廣闊，希望各家團餐企業(yè)以“食品安全”和“誠信經(jīng)營”為最高理念，積極探索，形成一批“重信用、有影響”的一流團餐品牌企業(yè)。

彭處就團餐行業(yè)發(fā)展前景做了分析，馬朝輝同志就食品安全監(jiān)管做了政策說明，快餐委員會專家夏連悅先生就團體膳食主流商業(yè)模式進行了精彩的演講，中央廚房咨詢專家張立強先生就加大科技含量，確保食品安全，餐飲食品加工中心通過運用最新科技對保證食品安全的操作和處理餐廚廢棄油脂的有效方法進行了介紹。

    來自鐵路餐、高速公路餐、學(xué)生餐、快餐送餐、各類機關(guān)企事業(yè)食堂餐的企業(yè)負(fù)責(zé)人分別在大會上做了精彩發(fā)言并和參會代表進行了對話交流。22日上午，代表們分別考察了合興餐飲集團（北京吉野家）加工配送中心、首鋼中心廚房加工中心以及北京新發(fā)地蔬菜檢測中心，2012中國團餐大會在代表們意猶未盡時刻圓滿結(jié)束。